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| 苯甲酸鈉、安息香酸鈉 |
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產(chǎn)品說(shuō)明：
別名：安息香酸鈉
英文名稱：Sodium benzoate
CAS：532-32-1
EINECS號(hào)：208-534-8
分 子 式：C7H5NaO2
分 子 量：144.1
熔 點(diǎn)：>300 °C(lit.)
沸 點(diǎn)：249.3 °C at 760 mmHg
閃 光 點(diǎn)：111.4 °C
Inchi：InChI=1/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1
密 度：1,44 g/cm3
儲(chǔ)存條件：儲(chǔ)存于冷庫(kù)。
外 觀：白色結(jié)晶粉末
苯甲酸又稱為安息香酸，故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。
苯甲酸在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發(fā)，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml；但溶于熱水；也溶于乙醇 和非揮發(fā)性油。
在使用中多選用苯甲酸鈉 和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。
苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右 鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無(wú)殺菌、抑菌作用；其防腐 PH是2.5-4.0，在PH5.0時(shí)5%的溶液殺菌效果也不是很好。
苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對(duì) 的吸收；進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲(chǔ)，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性。
